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WEINkeller

Beim Ausbau der Weine achten wir besonders auf eine schonende Verarbeitung von der Traube bis hin zum fertigen Wein. Umsichtiges Handwerken ist gefragt, wenn es darum geht den individuellen Charakter jedes Weinbergs zu erhalten und in seinen Weinen wiederzugeben.

Hierbei lassen wir den Weinen im Keller die Reifezeit, die sie brauchen und vermeiden unnötige Eingriffe. 

Der Ausbau und die Entwicklung der jungen Weine zieht sich für gewöhnlich bis ins Frühjahr hin, so dass die ersten Weine eines neuen Jahrgangs etwa ab Mai erhältlich sind.

 

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