DAS FAMILIENWEINGUT SCHMITT-BREIT
WEINgut
Unser Weingut liegt im kleinen Winzerdorf Minheim im Herzen der Mittelmosel. Dort bewirtschaften Winzermeister Josef und seine Frau Josefine schon seit über 40 Jahren unsere Weinberge in Minheim und Piesport. Unterstützt werden sie dabei von ihrem Sohn Thomas, der nach seinem Weinbaustudium an der Hochschule Geisenheim und mehrjähriger Tätigkeit in der Weinwirtschaft in den elterlichen Betrieb zurückgekehrt ist. Auch der Austausch zwischen den Generationen der Familie und mit anderen Kollegen kommt nicht zu kurz und führt zur Entwicklung neuer Ideen, fördert aber auch traditionelles Wissen zu Tage, das auch heute noch von Nutzen ist.
WEINberg
Unsere Weinberge sind größtenteils mit Rieslingreben in den Lagen Rosenberg, Kapellchen, Günterslay und Goldtröpfchen bestockt. Aber auch andere Weiß- und Rotweinsorten wie vor allem Müller-Thurgau und Spätburgunder gedeihen auf unseren Flächen. Wichtiger denn je sind für uns besonders die nachhaltige Bewirtschaftung der Schieferböden und die Verbindung von traditioneller und moderner Landwirtschaft. Hierbei spielt nicht nur sorgfältige Handarbeit eine wichtige Rolle sondern auch die Leidenschaft und der Ehrgeiz die Qualität unserer Produkte kontinuierlich zu verbessern.
WEINkeller
Beim Ausbau der Weine achten wir besonders auf eine schonende Verarbeitung von der Traube bis hin zum fertigen Wein. Umsichtiges Handwerken ist gefragt, wenn es darum geht den individuellen Charakter jedes Weinbergs zu erhalten und in seinen Weinen wiederzugeben. Hierbei lassen wir den Weinen im Keller die Reifezeit, die sie brauchen und vermeiden unnötige Eingriffe. Der Ausbau und die Entwicklung der jungen Weine zieht sich für gewöhnlich bis ins Frühjahr hin, so dass die ersten Weine eines neuen Jahrgangs etwa ab Mai erhältlich sind.